Учебная деятельность была очень интенсивной, но, несмотря на это, достигнуть 150 дней спального мешка в календарном году (бюрократический дискриминант, изобретенный для того, чтобы отличать тех, кто имеет право на оперативное пособие от других), было не так просто: таким образом были изобретены лагеря. «Арма.
Речь шла о том, чтобы провести недели 2 или 3 в месте, подходящем для воспроизводимой программы, обычно в многоугольнике, расположенном в стабильном и удобном месте (насколько это возможно), где можно было интенсивно обучать пехоту и специальности, проводить радиопередачи, альпинизм или другие виды деятельности без излишней рутины казарм; если это был зимний период, опираясь на одну из баз здесь и там вдоль Альп и развивая навыки выживания в иглу, в сундуке или в норе.
Массовые курсы катания на лыжах могут проводиться, чтобы улучшить способность передвигаться по заснеженной местности или улучшить подготовку войск в особенно жестких условиях или особую подготовку к Ca.STA. - чемпионаты по горным лыжам - на которых тогда все, и я имею в виду всех, должны были участвовать индивидуально или под командованием взвода.
Именно во время одной из этих областей оружия в Понтичелло-ди-Брайес (БЖ) имели место факты, хорошо напоминающие эти строки.
Солнце полудня в конце августа безжалостно билось в палатках лагеря и на белых скалах ручья, которые, собрав ручьи с Крода-дель-Бечко, с одной стороны, и площади Прато-Пьяцца, с другой, несут свои воды через долину Браиес. Торрент Риенса, а затем вниз к Изарко в Фортецца, недалеко от Брессаноне.
Идиллическое место для любителей Доломитовых Альп, как это было, например, для кайзера Франческо Джузеппе, который под защитой полка Кайзерджагер, дислоцированного в Инничене (ныне Сан-Кандидо), построил неподалеку охотничью виллу В Феррара-ди-Брайес, сегодня превращенный в великолепный курорт для любителей тишины и спокойствия.
Альпийские войска, после утренней активности, ждали раздачи пайков, когда тишина была нарушена шумом большого внедорожного автомобиля из Неаполя ... полным туристов, прибывающих из отеля Ferrara в Брайес, а затем в первые дни его известности.
Это были две семьи в отпуске: мужья, жены и некоторые дети, все втиснутые в большой Range Rover, который сам по себе указывал, что они были состоятельными людьми или людьми высокого уровня, тщетно ища место для пикника.
Колонна остановила их у входа в лагерь, попросив не настаивать: проход был запрещен.
Перехвачен кем?
сказал водитель (позже признанный профессором математики в университете Неаполя)
Nui Simme туристы и Vulimme Fa U-Spades
женщина средних лет, сделанная из драгоценных камней и украшенная драгоценными камнями, продолжала ехать в Ла Скала.
Подождите, я спрашиваю капитана, что можно сделать
ответил на колонку.
Так что я нашел их всех перед палаткой, потому что, выйдя из машины, они следили за бедным альпийцем, небрежно относящимся к его протестам.
Господа, но вы не можете ... подождите ... господа, пожалуйста ... вход в военный лагерь запрещен ... они накажут меня ...
Нет, нет, они вас не накажут, - сказал второй человек, также профессор физики того же университета и шурин первого - я поговорю с капитаном, я занимался капралом в пехотном полку 59 ° «Неаполь» и теперь я говорю ему !!
Нет нет !! - ответил Альпийский, - иначе он накажет меня дважды; один, потому что я позволил тебе пройти, а второй, потому что я позволил пехотинцу войти в «смешно» !!!
Теперь они все были там, передо мной, заикающаяся колонна:
Мистер Капитан, я не хотел, но эти господа хотели бы ...
Вторая леди в порыве мужества и в неустойчивом равновесии на каблуках пары туфель, хороших только для прогулки по Пьяцца дель Плебисцито.
Мистер Капитан, мы просто хотели устроить пикник у реки, вы знаете, это такой прекрасный день ...
Я не знал, смеяться или быть серьезным, я инстинктивно выбрал для образования это второе решение.
Господа, позвольте мне подчеркнуть, что если вы так одеваетесь, вы никуда не уходите, вы рискуете навредить себе, только прогуливаясь по руслу реки; Вы не первый, кому мы должны помочь, потому что они неразумно смотрят на гору.
Мой тон был таким же твердым и непримиримым, как этого было достаточно для того, чтобы группа нарисовала прощальное приветствие.
До свидания ... грех, мы так хотели поесть на открытом воздухе ... вы знаете, в Неаполе нас преследует смог, тогда моя жена принесла из дома хорошую пасту по этому случаю.
профессор математики отметил.
Я всегда был обжор, и слово «pastiera» оказало на меня почти миорелаксантное действие.
Подождите, - сказал я, - если хотите, я могу пригласить вас сюда под палатку; Вы удовлетворены тем, что там есть ... но это почти пикник, тогда, может быть, мы едим pastiera ...
Хор «да, да, да» получил мои слова, и мы оказались в идеальной радости за столиком палатки.
Меню было обычным: макароны с соусом, стейк и баклажаны в качестве гарнира, которые повар, в порыве щедрости, сделал «alla parmigiana» (или, как он сказал, он не знал).
Нет, это не опечатка; он не знал об этом, потому что у меня не было поваров или якобы дружить, и Стефано, командир сержанта командного взвода, устроился на все сто, выбрав механика, у которого его мать была поваром в отеле в Трентино.
На его жалобы последовал ответ: «Дизельной полевой кухне для работы нужен механик, а вы механик; Когда кухня работает хорошо, ты делаешь то, что слышала от мамы: нагрей воду, добавь соль, брось макароны и все готово. В остальном, завтра я отправлю тебя на войсковую кухню на ускоренный двухдневный курс, а потом мы уедем».
И так было. Ригатони тлели на столе для дам, в то время как мы, мужья, сыновья и я, мы, как обычно, выстроились в ряд среди альпийских войск, затем мы сели. Паста была хорошей, но не отличной; Я ничего не сказал, наливая черное вино компании, которая поставляла Армию темного напитка в миски, всегда одинаковые в течение многих лет, но этикетка на которых сменилась абсурдными названиями, которые не выдавали химическое происхождение продукта. «Ламбруско дель Трентино» я помню очень хорошо).
Дамы, которым искрящийся воздух долины, безусловно, подогревал их аппетит, набросились на ригатони, и, к моему удивлению, начали длинную серию похвал за качество и безупречную кулинарию "макаруни", но, прежде всего, за деликатес соуса для них абсолютно превосходного уровня во вкусе и аромате, отличные духи, безусловно, достойные шеф-повара итальянской кухни; лучше, конечно, чем в отеле; так хорошо, что «даже моя мама не обвиняет», - сказал первый, - «Нет! Пеппино или «Пастаро в Посиллипо» даже не обвиняли, - добавил он, осторожно убирая блюдо с крошками хлеба.
Похвалы продолжались даже тогда, когда прибыли баклажаны: «возвышенный» на вкус моих гостей. Я думал о своем псевдо-поваре, там за занавесом, борющимся с полевой кухней.
Командующий, - сказали дамы, - вы обязательно должны предоставить нам рецепт, но, прежде всего, мы хотим поговорить с поваром, чтобы узнать секрет этого абсолютно восхитительного аромата соуса и пармезана; уникальный штрих великолепной кухни.
Моя озабоченность возросла; Я немного поколебался, но к двум женщинам присоединилась настойчивость их мужей, несмотря на их участие в диатрибе.
На Дженнари вы также рассказываете ему о капитане, который вулим говорит о шеф-поваре.
сказал супер макияж.
Уэ, Тото, объясни это капитану, который затем в Напуле изображает большую фигуру с макаронами Альпини.
он отвечал вторым всегда в неустойчивом равновесии на пятках.
Я уступил настойчивости, глядя на лица двух мужей, от которых сияла молчаливая просьба о благочестии и помощи, своего рода взаимопомощи среди мужчин, чтобы положить конец пыткам.
Приходите, - сказал я, - но будьте готовы к любому сюрпризу; ты готов?
Да, да, да, - воскликнули счастливые дамы, оживленные новым кулинарным рвением, - давайте пойдем к повару и вернемся к нашим друзьям в Неаполь с непобедимым секретом. Настоящий капитан, повар говорит нам секрет?
Ну ... посмотрим, я думаю, я знаю секрет того, что я ем макароны уже несколько недель!
Мы достигли полевой кухни, расположенной под брезентом, за ACM 52, стандартным средством более двадцати лет для материально-технической деятельности альпийских войск. Сцена вполне понятна только тем, кто сделал солдат в те годы.
Рядом с жирным полем, смазанным брызгами дизельного топлива, плохо удерживаемыми все более старыми и неэффективными прокладками, молодой человек в синем костюме механика (потому что такая эпоха) подчеркивал свою «ценность» как повара посредством многочисленных «украшений». соуса на фартук, когда-то белого цвета, но который теперь - слишком часто используемый в качестве средства для чистки полотенец - утратил всю свою белизну в пользу красновато-серого цвета на вкус томатной пасты Сан-Марцано, растительного масла, ореха от бульона и, чтобы не пропустить ничего, даже дизельное топливо (вездесущий элемент на полевых кухнях до появления газовых горелок и электростартера, используемых в настоящее время). В голове норвежская кепка - или «глупая» для экспертов - потеряла спереди оливково-зеленый цвет, и орел слился с черным, исходящим от сажи, из которой камин излучал обильно.
Дальше, вдоль реки, некоторые альпийские солдаты, очевидно, в наказании, уже моют горшки, пропуская песок ручья на дне; отличное моющее средство в отсутствие самых квалифицированных моющих средств для посуды, которые поставлялись вместе с пипеткой и использовались только для особых случаев.
Здесь, сэр. - сказал я, - если хочешь делать заметки, это подходящий момент; Я дам вам рецепт пасты «Альпина», который вам так понравился. Возьмите довольно большой алюминиевый горшок, не важно, хорошо ли вы его чистите, просто промойте его, чтобы он оставался немного жирным за день до того, как он не повредит.
Дамы и мужья недоуменно смотрели на меня; «Может быть, это шутка», вы могли бы прочитать в их глазах ...
Затем - я продолжил - Поставь воду на реку, чтобы кипеть, но кран Неаполя тоже подойдет ... Отдельно с маслом и чесноком, на сковороде обжаривают морковь, сельдерей и лук в произвольном количестве, как есть, или как дома ... Ничего не рекомендую из холодильника: хорошо, что овощи сушат на кузов грузовика или под тентом и старые дни 2 или 3 (частота поставок из батальона); для вас достаточно того, что вы держите их на балконе дома, чтобы они хорошо «свисали», как мясной фарш, который вы добавите, когда почувствуете немного жгучего запаха ... Не волнуйтесь, лук первым показывает признаки приготовления ...
Начинающие повара уже были в восторге: полуоткрытый рот издавал небольшие звуки, понятные только мужьям, которые, обняв их за плечи, утешали их:
Давай, Нинуччиа, капитан шутит, настоящий капитан?
Никогда не был более серьезным в моей жизни, - ответил я, - ты попросил рецепт, а я дам тебе рецепт; включая кулинарные секреты мы увидим позже - и продолжим.
Смешайте все с вином, но не с хорошим вином, купите его в супермаркете, тот, который стоит дешевле и сделан из порошков, вы увидите, как он сразу исчезает, это алкоголь ... Хорошо, бросьте коробки с очищенными и сжатыми консервированными консервами 2 или 3, иди в соус, смешивая его с веточкой чего-нибудь, выбирай его дома среди розмарина или оливок, не благословленных в прошлом году. В нашем случае, как видите, повар выбрал для удобства, потому что он растет рядом с палаткой, ветвью ивы, но все хорошо, поверьте, даже хорошей кухонной ложкой, которой здесь нет, однако: она осталась в казарме или потерялся в реке; но поверьте мне, с кипением, все всегда выпускает хороший вкус.
Дамы сидели на бессловесных камнях: они выглядели как два фаната, возможно, покупка их последнего отпуска в Испании. Профессор физики, более спокойно относящийся к экспериментам, попытался утешить их, вспомнив, как все, что кипит или в любом случае превышает градусы 80, можно считать стерилизованным и, следовательно, съедобным: слово профессора! Поэтому промывания желудка избегали. Профессор математики в области подкрепления подчеркнул:
Кармелина, но посмотри на эти альпийцы, так как они красивые, радужные и веселые; если они плохо ели ......
Внимание >>, - сказал я злобным голосом, - Пока ничего странного, теперь я раскрою два секрета, которые делают нашу пасту лучшей пастой в мире.
Я привлек их внимание, и этого мне было достаточно.
Как хорошо знают наши дамы, соус заслуживает еще большего аромата, а лавр - его смерть. Но лавр никогда не дает его нам, поэтому утром мы отправляем колонну в первую деревню возле лагеря. Мета: военный мемориал. Во всех странах есть памятник павшим, а под солнцем всегда есть красивый лавровый венок последней церемонии. Ну, вот лавровый рудник для нашей кухни: каждое утро маленькая веточка, и все готово! Это первый секрет.
Никогда не было молчания более серьезным, чем значимым.
Но теперь приезжают красивые джентльмены и дамы; второй и последний секрет касается того, что «вкусно» между сладким и горьким, между соленым и пряным, что неразборчиво, я не знаю, что делает наши макаронные изделия лучшими в мире, так как дамы пробовали по вкусу. Что ж, наша скрытая и эксклюзивная специя, вот она - и я указал на кастрюлю с водой, из которой можно приготовить вечерний суп.
Видите, внимательно посмотрите, что плавает на воде! Эти черные точки здесь и там, немного переливающиеся; это наш настоящий секрет. Как вы увидите, ни у одного из наших горшков нет крышки, не было бы проблем с тем, чтобы надеть крышку, вкус был бы другим - как у всех - но без крышки ... - и я указал на трубу поля, которая испускала очень густой черный дым, полный дымки, что, выходя из пробирки, она была отложена в горшках ... - на вершине соуса, в воде супа и сегодня вечером также в минестроне и на стейках. Неаполитанский квартет смотрел на кухонного слесаря, цеплявшегося за кухню, который бросал овощи для минестроне в теплую воду, размешивая их большой лающей ветвью, широко открытыми глазами, затаив дыхание и обожженное горло.
Капитан ... но капитан, то, что он говорит, не может быть правдой !!
В этот самый момент порыв ветра заставил «глупого сала» повара упасть в воду минестроне, и он, не испугавшись, поднял его, сжал его на котле, положил обратно на голову и продолжил лить в «приготовление» большая горстка соли.
Все верно, все правда. Если вы не верите нам, приходите сегодня вечером на 18.00, и вы услышите этот минестроне: чтобы вновь воскресить мертвых, - прокомментировал я.
Дамы в этот момент с мерцанием гордости сказали в унисон
U cafè no, u cafè facimme nuialtre, которые минимизируют мокко и смесь, привезенную Napule
И они сделали кофе: лучший кофе в моей жизни; Я до сих пор помню это, так как с удовольствием вспоминаю все их последующие посещения лагеря. Они купили баклажаны на рынке и утром пришли с почты, доставив ящик с овощами.
Скажите капитану, что сегодня мы тоже здесь, и я рекомендую пармезан для всех и двойной порцию макаронных изделий !!!
(Рассказ, любезно предоставленный автором, взят из книги «49 оттенков серо-зеленого», изданной издательством Aviani&Aviani)
